导语：孩子点名要吃这道菜，外酥里嫩，酸甜可口，咬一口满嘴香，元宵节必备

每当听到“锅包肉”这三个字，我就忍不住嘴巴流口水。这是一道地地道道的东北菜，过年过节聚会上，更是必不可少的硬菜，锅包肉可不光是好看，特别是口感外酥里嫩、甜酸适口，一口咬下去，保证让你难以忘怀。

但是很多朋友不知道锅包肉怎样做才好吃，其实这道菜的做法并不复杂，在家也能轻松搞定，只要方法掌握好，做起来并不难，只需简单几步就能做出饭店大厨的味道，下面我就把这道“锅包肉”的详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起来看看吧！

【锅包肉】

所需食材：里脊肉400克、胡萝卜半根、葱一段、鸡蛋半个、香菜适量、白醋两勺、盐适量、白糖两勺、淀粉三勺、食用油适量。

制作方法：

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步骤1选新鲜猪里脊肉一块。

步骤2香菜、胡萝卜和葱切好（如图）。

步骤3猪里脊切2－3厘米的大片，用刀背拍几下。

步骤4碗里倒入三勺淀粉和少许的凉开水调成糊状。

步骤5把切好的肉放到淀粉糊里，加半个鸡蛋，用手抓拌均匀。

步骤6锅中倒入适量的油，大概6成热度倒入肉片，一次不要放太多，稍微上色捞出。

步骤7所有肉炸好后捞出，油温8成热左右，把肉全部放入锅中，炸第二遍，炸至金黄色捞出。

步骤8全部炸好后，酥脆金黄色的肉片。

步骤9锅中倒入少许油，然后倒入两勺白糖、适量的盐和两勺白醋，把汤汁熬开，再倒入炸好的肉翻匀，放入香菜、葱和萝卜炒匀出锅。

步骤10一盘外酥里嫩的家常版锅包肉完成，端上餐桌，家里的男女老少都爱吃，尤其是小孩子，简直爱上了这道菜。

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发布于：江苏省